おすすめのコロンビアのコーヒー豆って何？
コーヒー豆 コロンビア産の特徴・種類をざっくりと解説
Photo by Flavia Carpio on Unsplashコーヒー豆とコロンビア
コロンビアにとってコーヒー豆は、総輸出額の10％も占める重要な産業です。実に国民の27％がコーヒー栽培に関わっているそうです。
コロンビアの国土
大西洋と太平洋両方に面する国土で、アンデス山脈の火山もあり土壌も豊か。赤道も近く雨量も豊富。コーヒー栽培に最高の条件が揃っていいます。
コロンビアコーヒーの生産地
コーヒーの生産地はざっくりと、北部・中部・南部と3つの地域に分けられます。
コロンビアコーヒーの品種
カスティージョというアラビカの一種がもっとも多く生産されています。近年は超高品質なコーヒーの取り組みも盛んになってきており、様々な品種があります。ゲイシャやピンクブルボンなど注目の品種も栽培されています。
コロンビアコーヒーは年2回の収穫がああります（メインクロップとミタカクロップ）。
コロンビアコーヒー豆の風味の特徴
コロンビアコーヒーの長所として、南米豊かなコーヒー感と中米のフルーティ感を併せ持つ、コーヒーの魅力が詰まった風味が楽しめます。
コロンビアのおすすめコーヒー豆
独断と偏見での決定ですが、ナリーニョという地域のコーヒーがおすすめです。唯一無二の栽培条件で生産されるコーヒーです。
また、価格は高いですがピンクブルボンという品種もおすすめです。フルーティさが際だっている味わいです。
コロンビアのコーヒー豆 代表的な生産地
アンティオキア
北部 標高1,200〜1,800m
大規模農園も多い大生産地。歴史の古い生産地域。
クセが無く透明度の高い味わい。ボディはマイルドで甘みが強い。
マグダレナ
北部 標高800〜1,400m
標高がそれほど高くなく、南米らしいナッツ系の風味。コクがあってコーヒー感が豊か。
先住民が営むコーヒー農家もあり、生産者ごとに異なるバラエティ豊かな風味がある。
マイルドなボディでカカオ系のフレーバー。深煎りにも耐える豆もある。
カルダス
中部 標高1,200〜1,800m
古くからコーヒー豆生産が盛んな地域。小規模農家が生産の中心。
フローラルな香りが特徴。酸味と苦味のバランスが良い。フルーティさとコーヒー感を兼ね備えた、コロンビアらしいコーヒー。
トリマ
中部 標高1,200〜1,800m
コロンビア第3位の生産地。小規模農家が品質の高いコーヒーを生産。
ボディが強く、甘みがある。
ウィラ
南部 標高1,000〜2,200m
アンデス山脈の火山が続く秘境。高い標高で品質が安定している。赤道が近く、世界最高レベルのコーヒー生産の好環境。
華やかな酸をもつ豆から強いボディをもつ豆まで、バラエティ豊かな風味のコーヒーを生産している。
くちあたりは柔らかく、クリアな風味。柑橘系の香りを持つ。
ナリーニョ
南部 標高1,300〜2,300m
1,300〜2,300mの高い標高で生産。ほぼ赤道直下で、火山灰土壌の好条件。小規模農家が生産の中心。
通常は栽培できない高度でも、地域の特殊な気候（谷底からの上昇気流によって暖かい空気が流れる）によって栽培を可能としている。
その条件から生み出されるコーヒーは、特別な味わいがある。
カウカ
南部 標高1,100〜2,100m
標高が高く、赤道に近いが気温が低い。さらに火山灰土壌と最高の環境。
安定的に高い品質のコーヒーを生み出している。トップレベルのコロンビアコーヒーの産地のひとつ。
カラメルのような香ばしい甘みをともなう風味。
コロンビアのコーヒー豆 種類と生産方法
コロンビアコーヒーの等級
等級はスクリーンサイズ（大きさ）で決まります。
最上級から、
Excelso Premium エクセルソプレミアム
Excelso Supremo エクセルソスプレモ
Excelso Extra エクセルソエクストラ
となります。
コーヒー豆 コロンビアで生産されている品種
ティピカ種・・・ コーヒーの原種に近いとされる品種。香りが強く品質が高いとされるが、病気に弱く栽培が難しい。
カトゥーラ種・・・ ブルボン種の突然変異。病気に強いとされる。
カスティージョ種・・・品種改良で生まれた種。豆も大きく深煎りにも合う。現在もっともコロンビアで多く生産されている品種。
ピンクブルボン種・・・ブルボン種の突然変異種。収穫量が通常の半分以下の為、栽培されなくなっていた。しかしそのフルーティな風味が近年注目され、生産も広がりをみせている。
エメラルドマウンテン
コロンビアが誇るエメラルドマウンテンは、品種でも地域の名前でもありません。
コロンビア全土にあるコーヒーの鑑定所のなかから特別に選ばれた13箇所の鑑定所。そこで公認鑑定士が厳しくコーヒーを餞別。結果として、生産されたコーヒーのなかのＴＯＰ１％未満の超高品質な豆が「エメラルドマウンテン」に認定され、日本向けに輸出されます。
世界的な知名度はなく、あくまで日本向けにブランディングされたコーヒーです。ジャマイカのブルーマウンテンのブランディングを参考（模倣？）したコーヒーです。
コロンビアコーヒーの精選方法
農園は、小規模農家が多く手摘み収穫が中心。伝統的に天然水で水洗いし、天日乾燥するウォッシュド。
一部機械乾燥をとりいれている場所もあります。
まとめ コーヒー豆 コロンビア産の特徴・種類を解説
コロンビア産コーヒー豆は、最高の生産条件によって栽培される、バラエティ豊かな個性が魅力です。
味わいの特徴も個性豊か。中米のフルーティさと南米のナッツ系のコーヒー感など、いろいろと楽しめるハイブリッドな国です。初心者からマニアまで楽しませてくれる魅力的なコーヒー豆の生産国ですね。
はじめてのコーヒー豆売りショップに行ったときには、コロンビアから買ってみるのも面白いと思います。ショップの実力が問われる国だからです。
今日はこんな感じです。
ありがとうございました！
通販で買えるおすすめコーヒー豆、コロンビアのリンク、一応貼っておきます。
Cofee Carrot コロンビア ウィラ
