COFFEE LIFE

【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは

【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは
なまけもの
なまけもの
エスプレッソにおすすめのコーヒー豆とは、どんな豆?
やっぱイタリアから輸入された本場のヤツがいいの?
アフロ焙煎長
アフロ焙煎長
今日はこんな疑問にお答えします。
自己紹介

【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは

【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは
アフロ焙煎長
アフロ焙煎長
結論から言います。
コーヒー豆でエスプレッソにおすすめな豆とは、
  • アラビカ種で
  • 深煎りで(フルシティかフレンチロースト)
  • 新鮮な豆(焙煎日から2週間以内)

なら、なんでもOKです。
※ただしアフロの個人的意見です。
以下で理由を説明します。

こんなコーヒー豆はエスプレッソ用としてダメ

  • ①ロブスタ種
  • ②焙煎日から1ヶ月以上経っている古い豆
  • ③浅煎りのコーヒー豆

以上の豆は排除しましょう。

なまけもの
なまけもの
イタリアとか外国から輸入されてくるコーヒー豆、全滅じゃん・・・

エスプレッソ用のコーヒー豆はロブスタが多い

本場イタリアで使用されるコーヒー豆は、ロブスタ種か、ロブスタとアラビカのブレンドが多いです。
なぜ、風味が決定的に劣り、缶コーヒーに使用されるようなロブスタ種が、エスプレッソ用のコーヒー豆として使われるのでしょうか?

「独特のボディ感が出る」とは良く言われることですが、だれでもすぐ分かりますよね。言い訳です。

深煎りのアラビカ種の方が、「もっとうまみを感じ、もっと風味の強いボディ感」を出せるのは間違いないです。

イタリアから輸入されているエスプレッソ用のコーヒー豆のほとんどが、ロブスタ種かロブスタ種がブレンドされているものです。賞味期限も1年以上に設定されていて、「悪徳だな〜」とまでは言いませんが、「まだそんな意識で大丈夫!?」くらいは言いたくなります。笑

ただ本場の味が好きな方には、ロブスタはおすすめです。

これからは、エスプレッソには深煎りのアラビカ種で

アラビカはロブスタに比べて、確かに劣化するのは少し早いかもしれません。

しかし今の日本は、焙煎後すぐのコーヒー豆が手軽に手に入ります。

アラビカ種は

  • 香りが強い
  • うまみを感じる苦味
  • 特徴があり個性を楽しめる

なので、本当に美味しいエスプレッソを楽しもうと思ったら、アラビカ一択です。

現に、バリスタの大会などで持ち込まれ使用される豆は、ほぼ100%アラビカ種です。

コーヒーショップでの豆の選び方

コーヒーショップでの豆の選び方
なまけもの
なまけもの
じゃあ、実際にコーヒーショップでどうやって選べばいいの?
アフロ焙煎長
アフロ焙煎長
コーヒー専門店であれば、ほぼ全ての店がアラビカ種のみの取り扱いなので、深煎りの豆を買えば大丈夫。

選び方としては、

  • 豆の個性を感じたい人はフルシティロースト
  • 強いボディを感じたい人はフレンチロースト
  • 苦味が好きは人はイタリアンロースト
  • ※ミルク入れる方はフレンチかイタリアンで

このような感じです。
豆は何でもOKです。

※「エスプレッソブレンド」などエスプレッソ用のコーヒー豆を置いてあるショップもあります。その場合、ロブスタが混ざっている可能性もありますので、店員さんに確認してみましょう。

エスプレッソにおすすめのコーヒー豆5選

エスプレッソにおすすめのコーヒー豆5選
基本的に、どの国のコーヒー豆でも深煎りであれば大丈夫。
ここでは、深煎りで特にポテンシャルを発揮する豆をピックアップしました。参考まで。

  • ブラジル産
  • ・・・基本的にどの地域でも大丈夫です。
    まろやかだが、しっかりコクが出ます。

  • コロンビア産
  • ・・・マグダレナとカウカ地区がおすすめ
    口当たり柔らかく、少しフルーティさも。

  • インドネシア産
  • ・・・どの地域でもおすすめです。
    マンデリンやトラジャなどが有名ですね。
    強いボディやスッキリした苦味を楽しめます。

  • グアテマラ産
  • ・・・サンマルコスやウエウエテナンゴ地区がおすすめです。
    強いボディとしっかりしたコクを楽しめます。

  • エチオピア産
  • ・・・シダモ地区がおすすめ。
    フルーティなエスプレッソが楽しめます。ラテにするとミルクティのような風味に。
    深煎りだと風味が死んでしまう豆もあるので注意。

    まとめ 【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは

    まとめ 【コーヒー豆の選び方】エスプレッソマシンにおすすめの豆とは
    なまけもの
    なまけもの
    コーヒーショップに行って、深煎りの豆を買えばOKってことだね?
    アフロ焙煎長
    アフロ焙煎長
    そうですね!エスプレッソ用のコーヒー豆は、深煎りであればなんでも大丈夫。
    そのときの気分で風味を選んでみてください。

    とにかく安く・大量に!という方や、100%ラテにして飲む!という方は、ロブスタ種の豆がいいかもしれません。

    ただ、イタリアから輸入されるエスプレッソ用のコーヒー豆で高いものは、おすすめできません。

    • ロブスタ種で美味しくない
    • 焙煎日から日が経ってて古い
    • なのに値段が安くない

    メリットがゼロです。

    せっかく家庭で飲むのであれば、最高のエスプレッソを追求してみるのが、面白いと思います。

    日本のコーヒー豆の品質は世界トップクラスです。コーヒーショップならきっと、最高の1杯が見つかると思います。

    今回はこんな感じです。
    ありがとうございました!

    【コーヒー豆】深煎りのおすすめ豆7選【現役焙煎士が厳選】アイキャッチ
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