今回は九州の福岡。
昔から有名なコーヒー店ある土地柄ですね。
ただし珈琲美美や豆香洞といった有名店には、今回行けておりません。
私ならではの、ユニークなセレクションでお届けしますw
マヌコーヒー 大名店 （福岡県 福岡市）
独特の雰囲気を持つ、マヌコーヒー。
コーヒー専門店ではなく、通常のカフェの営業スタイルですね。
ただし、豆売りやドリップバッグの販売もあり、デザインが独特でした。
お店の特徴
1階テナントですが、ビルの隙間の奥まった場所にあり、また音楽もガンガン鳴っていました。
店内の壁は黄色く、ある種サブカル的な、アングラ的な雰囲気がありました。
東京の下北沢あたりにありそうなお店でした。
営業時間が25時まで、というのも良いですね。
東京でも深夜営業のカフェはなかなかありません。
貴重なお店だなあ、と思います。
コーヒーの特徴
豆売りもしており、200gで1500円くらいから。
種類は少ないですが、ゲイシャもラインナップにあり、本気さが伺えます。
聞いた話によると、福岡のサードウェーブ系のハシリのようなお店だとか。
ドリップバッグも発売しており、独特のデザインセンスが素敵過ぎました。
商売上気になった点
カルチャーの発信地、のような印象を受けました。
音楽とコーヒーと雑貨類。
おしゃれな若者が集まり、店員さんたちも活き活きと働いている。
そんな活力を感じるお店でした。
ユニークな内装でしたが、置いてある仕切りなど家具類に雑さも感じました。
それが良い味を出していることも確かですが、もうちょっと細部までこだわると、もっとカリスマ性のあるお店になるのではないでしょうか？
余談ですが、剥き出しの配管に麻袋を巻きつけるのは、良いアイデアですねw
ショップデータ
マヌコーヒー大名店
営業時間：9〜翌1時
定休日：月
»お店公式HP
Saredo Coffee（福岡県 福岡市）
福岡の街外れにある、とても気持ちの良い雰囲気のコーヒー店。
開放的な店内、美味しい珈琲、マスターの人柄の良さ、などが混在して、すごく居心地の良い良店でした。
隠れた名店ではないでしょうか？
（隠れてなかったらすみませんw）
お店の特徴
間口が広く、とても入りやすいです。
店の前は車通りが激しい通りですが、歩道が広い為に煩雑さを感じません。
店の前面は一面ガラス窓です。
店内席もテーブル席とカウンター席があって、広過ぎず、狭過ぎず、ちょうどよい広さです。
フィナンシェやコーヒーパフェなど、スイーツ類も充実。
コーヒーとのカップリングの良いものが取り揃えてある印象です。
コーヒーの特徴
焙煎機はギーセンです。
コーヒーの本気度が感じられ、実際に飲みましたがとても美味しかったです。
品目数は少ないですが、選び抜かれたセレクション。
ブレンドを飲みましたが、とてもおいしかったです。
スイーツ類もコーヒーとのカップリングが考えられており、全ての面でのレベルが高いと感じました。
商売上気になった点
コーヒー専門店として隙がなく、完成されている印象です。
当たり前の基準が高いマスターなのだろうな、と思います。
もちろん、接客の雰囲気も素敵でした。
結果、専門店としての敷居の高さを感じず、近所のおばあちゃんも気軽に寄って豆を買う、そんな姿が目につきました。
ショップデータ
Saredo Coffee
営業時間：11〜20時（土日は18時まで）
不定休
»お店公式Instagram
SHIROUZU COFFEE 警固店（福岡県 福岡市）
白を基調としたオシャレカフェです。
スイーツに力を入れているようでして、映えそうなラインナップでした。
女子に人気のありそうなお店のようです。
お店の特徴
オシャレで映えるお店の皮を被った、美味しい本格的なコーヒーを出すお店でした。
白い壁面、白いテーブルや家具。
床や天井はコンクリートの打ちっぱなし。
でも、ソリッドな雰囲気にし過ぎず、どこかオーガニックな雰囲気も漂う。
そのへんのバランス感覚が素晴らしいと思いました。
コーヒーの特徴
壁際でちんまり豆売りはディスプレイされていましたが、けっこう力を入れている様子でした。
スイートミックスというブレンドを飲んでみましたが、マイルドでスッキリしていて、好きな味でした。
豆は100gで580円から。
安いですね。
商売上気になった点
こんなキラキラした雰囲気のお店にすると、カフェとしての人気は出ますが、コーヒーの正当な評価を得るのは難しくなるかもな、と思います。
映える外観や内装。
映えるスイーツ。
店内喫茶で売上をつくるのであれば、これがひとつの正解なのだろうと思います。
ちなみに、コーヒー羊羹が名物のようですw
一方で内装やメニューなどの仕組み上、コーヒーの豆売りで売上をつくるのは少し難しいのではないでしょうか。
ショップデータ
SHIROUZU COFFEE 警固店
営業時間：8〜19時（金土は24時まで）
不定休
»お店公式HP
ニシナ屋珈琲 大名1-3-26niR焙煎所（福岡県 福岡市）
市街地にあるコーヒー豆売り専門店。
意外に歴史の長いコーヒー屋さんでした。
広島を中心に8店舗展開。
そういえば、広島でお店の前を通った記憶も。
イートインもなく、コーヒーのテイクアウトもなく、豆売りオンリーです。
しかも、注文後に焙煎してくれるスタイル。
コーヒーの特徴
焙煎機はジェットロースターのトルネードキング。
新しい？流れを汲み取ることを恐れない、伝統にとらわれず革新を繰り返すコーヒー屋さんなのかもしれません。
コーヒーの種類は本当に豊富。
コモディティからスペシャルティまで、グレードも様々な印象です。
100g650円くらいから。
ただしスペシャルティに関しては、やや強気な値段設定かな？と思いました。
注文焙煎だからでしょうか。
商売上気になった点
若干入りづらい店構え。
バケツに入れられた生豆。
しかも豆のプライスカードがダンボールに手書き・・・・。
なのに、やや強気な値段設定。
「こんな感じでは、お客さんが寄りつかないのでは・・・？」
と思ってしまいました。
この店を見ただけでは分かりません。
お店によってスタイルが若干違うのかもしれませんね。
気になるので、京都の本店を見に行こうと思います。
ショップデータ
ニシナ屋珈琲 大名1-3-26niR焙煎所
営業時間：10時半〜19時
不定休
»お店公式HP
NO COFFEE（福岡県 福岡市）
東京の有名店、KOFFEE MAMEYAをプロデュースした人が関わっているお店のようです。
外国人の観光客も来ており、私は知らなかったのですが有名店なんですね。
お店の特徴
雑貨やアパレルの販売スペースがメインで、コーヒーはおまけのような印象を受ける、少し変わったお店。
コーヒーショップの皮を被った雑貨とかアパレルのお店かと思います。
ファッションでコーヒーをやるのも、ここまで徹底すると凄い結果を出す。
そんな可能性を見せてくれたお店です。
コーヒーの特徴
コーヒーは種類は少なく、しかも焙煎は外注のようです。
店内席も若干あり、賑わっていました。
エスプレッソマシンがあり、ラテ系中心のメニュー構成。
私もラテを頼みましたが、おいしかったです。
カップが、かっこいいですね。
豆は70gで600円くらいから。
ドリップバッグもあり、シンプルなデザインだけど、なんかおしゃれ。
商売上気になった点
「NO COFFEE」
というデザインのコンセプトが秀逸ですね。
コンセプトが良いと、デザインがシンプルでも最高にかっこ良くなる。
そしてかっこ良いデザインで雑貨やアパレルも展開すると、海外からも客を呼べる。
もちろん、雑誌などを使ったPR活動も上手なんでしょうけど、それもこのコンセプトやデザインがあってのもの。
面白い商売の形だなあ、と思います。
コーヒー屋として、雑貨やアパレルも展開し、成功した貴重な例だと思います。
この逆のアパレルがコーヒーに進出するのは多いですが、得てして微妙な結果になってますよね。
それを考えると、このお店の存在はコーヒー屋に希望を与えてくれます。
私自身、とても刺激を受けました。
ショップデータ
NO COFFEE
営業時間：11時〜18時
定休日：月曜日
»お店公式HP
LEYTONS COFFEE HONOR SYSTEM 平尾山荘通り店（福岡県 福岡市）
無人のコーヒー豆販売店。
実は、福岡で一番行きたいと思ったお店。
コーヒーという嗜好品という側面を持つ商品は、無人販売に向くのか、向かないのか？
その可能性を探りに、行ってきました。
お店の特徴
完全な無人販売所。
2坪くらいのスペースに、冷蔵庫に入ったコーヒー豆。
あと、カレーとか手作りの雑貨とか、雑多なものが販売されている。
入ってみると、コーヒー店というより何でも屋的な印象。
コーヒーの特徴
コーヒー豆はブレンド中心。
180gで1000円という価格設定。
豆も粉も用意されていて、選べるようになっている。
焙煎日は、店舗に行った日の10日くらい前のものがありました。
鮮度という意味では、タイミングによっては難があるかもですね。
ドリップバッグも発売されていました。
商売上気になった点
コーヒーの売り方に関しては、すごく素人っぽく、逆に言うと伸び代しかないです。
しかし3店舗展開しているし、もしこれで上手くいっているとしたら、無人販売、可能性しかないです。
無人販売のノウハウでは、色々と参考になりました。
- 商品の単価を1,000円単位に統一していてお釣りが必要無いようにしていること。
- 監視カメラと、こちらの動きに合わせて何かの音が鳴るようにしていて、犯罪防止をしていること。
- 住宅街の微妙な立地で成り立つこと。
コーヒーは嗜好品であり生活用品（食料品）でもあります。
そんなことを考えさせられるお店でした。
ショップデータ
LEYTONS COFFEE HONOR SYSTEM 平尾山荘通り店
営業時間：24時間営業
定休日：なし
»お店公式HP
THALIA COFFEE ROASTERS（福岡県 糸島）
おしゃれな観光地である糸島に、オシャレなロースターがありました。
サーフボードなどがあり、なんとなく、ハワイっぽい雰囲気がただようお店です。
お店の特徴
観光地にありながら、でっかい焙煎機が鎮座する、コーヒーに本気のお店でした。
エスプレッソ関連メニューも充実しており、ロースターとバリスタ両輪のコーヒーガチ勢。
でも、柔らかい雰囲気のカフェで、親しみやすさを感じるお店のつくりでした。
コーヒーの特徴
焙煎機はプロバットだったと思います。
糸島ブレンドという名前が、購買意欲をかきたてますねw
100gあたり700円くらいからです。
豆の種類は5〜6種類ほど。
ドリップバッグも発売していました。
パッケージが海近くのロースターっぽい雰囲気で、素敵です。
商売上気になった点
イートイン席が広く、お子様が遊べるスペースもあり、家族連れには嬉しいお店です。
海辺からは少し内陸に入ったロケーションですが、駐車場も広くて通いやすいお店かと思います。
観光地ですが、このお店なら地元の常連客も多いのではないでしょうか？
観光客パワーに頼り過ぎない、優秀なカフェでした。
店内喫茶がメインだと思いますが、簡単なスイーツ類が数点あるのみでした。
もう少しフード関連を充実させると、もっと繁盛すると思います。
このような場所のカフェは、カフェ飯が来店動機としては大きいと思いますので。
ただし、フードの負担が軽い分、豆売りや雑貨、アパレルなどに力を入れているお店で、これはこれでひとつの正解かもしれませんね。
ショップデータ
THALIA COFFEE ROASTERS
営業時間：10〜17時（土日は9時オープン）
不定休
»お店公式HP
密集度で言えば東京より多いかと思います。
それだけに、個性的なお店も多く、とても回りきれませんでした。
いつか再訪し、この記事に継ぎ足します。
