コーヒー焙煎の匂いは近所迷惑になる？焙煎士の実体験と対策を公開。

コーヒーの焙煎は近所迷惑になる？

コーヒーの焙煎は近所迷惑になるのか？
結論から言うと、「可能性は低いが、無いことはない」程度です。

まれに苦情を受ける場合はあります。

どのような場合に苦情が考えられるかというと、

• 大量の焙煎を連続でしたとき
• 気密性の高いマンションで焙煎したとき
• 神経質な人が近隣にいたとき

このようなケースが考えられます。

ですが、いくつかのポイントに気を使えば、予防や対策はできます。

• 焙煎を少量ずつ行う
• 焙煎を連続でしない
• 換気をよくする
• 近隣の人とのコニュニケーションをとる
• 業務用焙煎機は、住宅地での使用を避ける
• 最悪の場合、アフターバーナーか消煙機を設置する

コーヒー焙煎の匂いで苦情って来る？

私は3店舗、自家焙煎店を運営しており、自宅でも焙煎を行います。

しかし、今まで苦情を受けたのは1店舗のみ。
もっと言うと、ある一人の方からの苦情があったのみでした。

コーヒー焙煎の匂いと煙ってどのくらい？

コーヒー焙煎時に発生する匂いと煙は、「一度にどのくらいの量の焙煎をするか？」によっても、だいぶ異なってきます。
例えば、手回し焙煎器程度（200〜300g）の量であれば、そんなに大ごとではありません。

その量であれば煙もあまり発生しません。
匂いは、部屋にある服などに匂いがつく、くらいにはそれなりに強く発生します。

ただし、匂いも煙も近隣の方に迷惑がかかるほどではありません。

店舗で業務用焙煎機の場合

お店で業務用の焙煎機を稼働させた場合は、匂いも煙もそれなりに強く出ます。

小型の1キロ焙煎機であっても、２ハゼの段階までくると煙がそれなりに発生します。
ダクトを店の外まで引いて、煙を店外に排出しなければいけません。

匂いも、周囲に漂います。
焼肉店並みには匂いの広がりがあると思います。

ただし、焼肉屋との違いは、

• 良い匂いだということ。
• 焙煎中にしか発生しないこと。

匂いと煙の発生は、実は短時間です。
その為、近隣の方から苦情を受けることは、ほとんどありませんでした。

コーヒー焙煎ってマンションや住宅街でやっても大丈夫？

マンションの焙煎であっても、200〜300g程度の焙煎であれば、許容範囲内かと思います。
匂いの強さとしては、カレーを煮込んでいるときに出る匂いとそんな大差ありません。

ただし、コーヒー焙煎時の匂いとは独特なもの。
コーヒーを挽いたり、淹れたりするときの匂いとも違います。
独特の、甘い香りがします。
そして、多くの人がこの匂いを知りません。

カレーの匂いなら親しみがありますが、コーヒー焙煎の匂いは知らない分、違和感を余計に感じやすいです。

ですので、いくつかのポイントに気を遣うと良いと思います。

• 換気をよくする
• 連続で焙煎をしない
• コーヒーの焙煎の香りであることを説明する

住宅街であっても一戸建てであれば、匂いも煙も気にするほどではないです。

もちろん、密集した住宅であれば、対策が必要な場合もあります。
ディスカバリーなどの超小型焙煎機を使用する場合、ダクトや煙突を屋根の上まで上げる、などの工夫をすれば大丈夫かと思います。

一方で業務用の焙煎機（1kg釜以上）の場合、密集した住宅地での使用は控えた方が良いでしょう。

コーヒー焙煎の匂いと煙の対策って？

以上の理由により、コーヒー焙煎における匂いと煙の対策は、ほぼ不要です。
ただし、対策が必要になる場合もありますので、その対処方も解説します。

通常の対応

自宅で少量の焙煎であるならば、

• 換気をよくすること
• 何回も連続で焙煎しないこと

これらで十分かと思います。

業務用焙煎機の場合

業務用の焙煎機（1kg釜以上）を使用するのであれば、

• 住宅地では使用は控えること

これだけで十分かと思います。

商業地であれば、商売のために出るものなので、理解してもらえることが多いです。
ただし商業地であっても、上の階や隣がマンションである場合には、対策が必要になります。

苦情が発生した場合

ただし、まれに苦情は発生します。

業務用の焙煎機であるならば、それなりに強い匂いが発生します。
そして服屋さんやお寿司やさんなど、匂いを敏感に気にされるテナントさんがあったりします。

そんな場合は、

• 通常のガスの焙煎機であればアフターバーナー

もしくは

• 電気式焙煎機の場合は消煙機

これらを導入することになります。

コーヒー焙煎は近所迷惑ならない、最大の対策とは？

私の今までの経験では、コーヒー焙煎で近所迷惑になることが、ほとんど無かったです。
そして、その最大の勝因は
「コミュニケーション」
だったかと思います。

コーヒー焙煎で匂いと煙が発生するのは、焙煎中の、しかも主に１ハゼ以降。
時間にすると7〜8分程度です。

マンションの一室でやって、換気扇が廊下に向いていると、たしかにしばらくは匂いは漂います。
匂いに敏感な人であれば気になるでしょう。
神経質な方であれば苦情を言うかもしれません。

ただし、多くの方は
「良い香り」
と感じてくれます。
これは主観では無く、事実です。

なので、ほとんどの場合では、まず問題になりません。

近隣の方と、日ごろ顔を合わせたときに
「焙煎の匂い、大丈夫でしょうか？」
と声をかけることによって、そのコミュニケーション自体が緩衝材にもなります。

商業地で業務用の焙煎機を使用する場合は、このコミュニケーションを徹底します。
近隣のテナントさんには開業前に挨拶に行き、開業後も匂いなどの感想を聞きにいきます。

苦情が来てからでは遅いです。
その前に、こちらから行きましょう。
それも何度も。

匂いを気にされるテナントさんがいたら、

• 焙煎時間を調節する
• ダクトで排気する方向を変える

などの対策をとります。

人は慣れるものです。
そうこうしているウチに、神経質な方でも、匂いに慣れて気にならなくなる方も多いです。
このようにコミュニケーションを密にすることによって、感情がこじれることなく済みます。

なので、コーヒーの焙煎の近所迷惑になる原因は、匂いや煙の強さよりも
「コミュニケーションの欠如」
かと思います。

ここを逃げずに正面から取り組むめば、アフターバーナーの設置まで追い込まれることは、ほぼ無くなるかと思っています。

コーヒー焙煎に挑戦する人の不安な点は、
「近所迷惑とならないか？」
かと思いますが、このように色々と対策はとれます。

まとめると、

こんなところです。

参考になれば幸いです。

コーヒー焙煎機・業務用小型タイプのおすすめ機種ランキング【プロ焙煎士が厳選】業務用小型コーヒー焙煎機のおすすめランキングです。 焼き上がりの品質、使いやすさ、コスパ、信頼性の4つで評価してみました。 小さなカフェやコーヒーショップ向け、または家庭向けです。...

【保存版】家庭用コーヒー豆の焙煎道具（焙煎機）おすすめランキング自宅でコーヒー豆を焙煎する道具をランキング形式で紹介します。 主に5種類のコーヒー焙煎方法があり、それぞれ必要な道具、焙煎のやり方やコツを焙煎士が解説します。...