通わないカフェ開業セミナー【無料動画講座・未経験者歓迎】

男性
男性
サラリーマンだけどカフェ開業したい。
お店やるとしたら、美味しいコーヒーを提供したい。
女性
女性
でも、未経験でもカフェを成功させるなんて、夢物語でしょ?
不安しかない・・・。
アフロ
アフロ
未経験だけどカフェ開業したい!
こんな方向けに、無料のカフェ開業セミナーを開催します!

ネット上にはカフェ開業ノウハウがあふれています。
でもイマイチ具体性に欠けていたりします。
そして、薄っぺらいノウハウを学んでも

男性
男性
やり方は分かった。
でも、それで実際儲かるの?

と、不安なまま。

というのも、
どのブログ記事も
どのYouTube動画も、
売上作りという大事な部分は語られてなかったりします。

そこで、できる限り

  1. 具体的に
  2. 分かりやすく
  3. 儲かりやすい

「カフェを作るためのやり方」
について動画にて解説します。

このカフェ開業セミナーでは動画を今後も追加していく予定です。
無料ですが、有料級のノウハウがたくさん詰まっています。
是非、このページをブックマークしておいてください。

この記事を書いた人
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カフェの開業に必要な資格


カフェ開業セミナーの1発目の動画は、資格や許認可についてです。

「喫茶店営業許可」が廃止され、カフェ開業は「飲食店営業許可」が必要になりました。
その許可を取得するのに、必要な資格は「食品衛生責任者」です。

基本的には、これだけでOK。
「調理師免許」などは要りません。

ただし、場合によっては必要な許可・届出・資格がいくつかあります。

  • アイスクリーム類製造業許可
  • 菓子製造業許可
  • 深夜酒類提供飲食店営業開始届出書
  • コーヒー製造・加工業の届出
  • 防火対象物使用開始届出書

また、HACCAP(ハサップ)への対応も、保健所から求められるようになりました。
これらも含めて、解説しています。

【保存版】小さなカフェ開業に必要な「資格・許可・届出」の総まとめ
【保存版】小さなカフェ開業の「資格・許可・届出」の総まとめ小さなカフェやコーヒーショップの開業に必要な資格・許可・届出などを、一挙解説。令和3年に法改正にも対応、最新版です。 この記事を読むだけで、カフェ開業に必要な条件が全て判ります。...

 

カフェ開業に必要な資金

小さなカフェであれば、自己資金は100万円からで大丈夫です。
借入も含めて、開業資金を500万用意すればカフェ開業費用をまかなうことができます。

開業初期費用の内訳例
  1. 物件取得費用(130万〜)
  2. 内装費(150万〜)
  3. 厨房設備(50万〜)
  4. 家具(30万〜)
  5. 材料仕入れ(20万〜)
  6. その他(20万〜)
  7. 運転資金(100万〜)

開業コストの抑え方も含めて、解説してみました。

アイキャッチ
小さなカフェの開業資金の相場は?ミニマム(100万円)で開業する方法とは?小さなカフェ(喫茶店)開業の最低資金っていくら?その内訳は?安く済ませる方法は?そんな疑問にお答えします。 安く済ませるノウハウ、逆にお金をかけるべきポイントも。ネタバレですが、最低資金は300万より大幅に少なくて済みます。...

 

カフェ開業までのやることリストと手順


カフェ開業準備のやることを順番に並べてみました。
必ずしもこの順番じゃなくても大丈夫ですが、効率良く最短で進みたい場合、参考になるのではと思います。

テナント内見後から開業までの流れ
  1. テナント内見
  2. テナント申し込み
  3. レイアウト決め
  4. 内装屋概算見積依頼
  5. テナント内定
  6. 融資申請
  7. 保健所にレイアウト相談に行く
  8. 内装正式見積依頼
  9. 電気・水道・他工事見積依頼
  10. テナント契約締結
  11. (3相200V動力工事発注)
  12. キャッシュレス決済端末発注
  13. 内装工事発注
  14. 機材類・家具類の発注・購入
  15. ライフライン開通申請
  16. 消防署に工事開始届け
  17. 必要であれば防火管理者取得
  18. 原材料(仕入れ)の手配
  19. プライスカード・POP・チラシの作成
  20. SNS・HP作成
  21. 配送業社選定
  22. 内装工事開始
  23. 保健所に営業許可証の申請
  24. 電気・水道・ガス・看板などの工事
  25. 内装工事終了
  26. 設備・機材の搬入、接続
  27. 各機材の試運転
  28. 保健所の検査
  29. 商品の試作
  30. 営業許可証取得
  31. プレオープン
  32. オープン
カフェ開業のための4つの事前準備【リストも公開】
カフェ開業の手順【5つのステップで解説】未経験でもできる!カフェ開業の手順を、未経験の方でも分かるように5つのステップに分けて解説。ここで開業後のスタートダッシュができるかが決まります。 テナントが決定した後はやることが多いので、テナント契約後からオープンまでにやるべきことリストも公開します。...

 

カフェ開業のテナント選び


テナント選びは、飲食ビジネスのセンターピン。
一番重要です。

そしてテナント選びのコツは、
「坪単価は高めだけど、家賃の総額は抑える」
です。

つまり、
「良い立地にあるけど、狭い物件」

こんなテナントだと、

  1. 集客に有利
  2. 毎月のランニングコストが安い

ので、経営に有利です。

 
そのうえで、失敗しないテナント選びのコツは。

  • 1階路面店
  • 間口が広い
  • 面積は狭い方が良い
  • 建物に共同トイレがある

こんなところではないでしょうか?

内見時のチェックポイント
  • 図面にサイズを記入する
  • ライフラインの確認(特に電力の容量)
  • 前テナント残置物チェック
  • 建物共有部分活用できるかチェック(特にトイレ)
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テナント選びのコツとチェックポイント【小さなカフェ向け物件とは?】テナント選びのやり方とチェックポイントを公開。 小さなカフェやコーヒーショップを開業したい人向けです。初期費用を抑え、リスクを最小限にして、繁盛店を作るテナント選びのやり方を解説します。...
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小さなカフェの間取り・レイアウトのコツ


小さなカフェは、店内喫茶での売上の上限が低い。

そのため、

  • テイクアウト
  • 食品販売や物販

この2点で売上を作る。

小さなカフェに有利なテナント

  • 1階路面店
  • 間口が広い
  • 広さは5〜7坪(10坪程度まではOK)
  • 建物に共同トイレがある

食品販売や物販を伸ばすため、そのディスプレイを中心にレイアウトを考える。

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カフェ開業の内装のやり方


内装工事は内装業者さんに依頼せず、自分が現場監督になるつもりでやりましょう。
費用が驚くほど安く済みます。

用意するものは3点。

  1. お店の外観イメージ図
  2. 店内レイアウト図
  3. 厨房設備など機材の一覧表

これをもって、各業者さんを手配します。
 

手配する業者さん一覧
  • 電気工事業者
  • 水回り工事業者
  • ガス工事業者
  • 看板工事業者
  • オーニングテント業者
  • 内装・外装施工業者

内装・外装施工業者さんは、リフォーム業者さんでOK。

内装費をさらに圧縮する方法は、「前テナントの残置物を活かす」です。

残してもらえると助かるもの
  • エアコン
  • トイレ
  • 入り口ドア
  • オーニングテント

など

前テナントが退去して、原状回復が入る前に交渉し、残せるものは残してもらいましょう。

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カフェ開業に使える仕入れ先


カフェ開業で使える仕入れ先を解説します。

  • コーヒー豆
  • 食材
  • 乳製品
  • パッケージ
  • スイーツ

それぞれ、おすすめの業者さんがあります。

ただし最近はネット通販の卸売業者さんが強くなっています。
また、Amazonや楽天も普通に使えたりしますし、しかも安かったりします。

色々と見比べてみることをおすすめします。

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カフェ開業を失敗しないために

カフェ開業で失敗する人の、ありがちなカン違いをランキング形式にしてみました。

1位 美味しいものを提供すれば、売れる
2位 内装や外観はおしゃれでなければいけない
3位 テナント家賃は安い方が良い
4位 メニューを充実させなければいけない
5位 性能の良い業務用のマシンを使うべき
6位 お店のコンセプトはしっかりと持つ

ちなみに、「お店の売上に影響する要素」は以下のツイートの通り。


これらをまとめてひと言で言うと、
「飲食店としてのマーケティング力」
これが重要になるかと思います。

 

小さなカフェの最強の武器は「コーヒーの豆売り」


ポジショントークになります。
小さいカフェは、食品販売や物販に力を入れた方が儲かりやすいです。
なかでもコーヒーの豆売りは色々な相乗効果が期待できます。

自家焙煎というと、ハードルを高く感じがちですが、実際はそうでもありません。
これからカフェ開業を目指す方は、オプションのひとつとして「豆売り」に注目することをオススメします。

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通わないカフェ開業セミナーまとめ

通わないカフェ開業セミナーまとめ
アフロ
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カフェ開業への最初の一歩とは何でしょう?

カフェ開業をしたい人は、情報を求めてYouTubeを見たり、このようなブログを読んだりして、勉強をすると思います。
また行動力のある方は、カフェスクールに通ったり、若い人であればカフェでバイトしたり。

つまり、「勉強」「修行」をするワケです。

ですが、私のおすすめする「カフェ開業への第一歩」は、「挑戦」です。

  1. 自分で商品を作り
  2. 自分で集客して
  3. 自分で販売する

このようなことを通して、小さな成功体験を積むことが最も有効と考えてます。
マーケティング筋を鍛え、リアルで開業に向かう自信やマインドが手に入るからです。

「勉強」や「修行」は、外堀を埋めるばかり。
グルグル回って結局は前進しません。

「小さな挑戦をして、小さな成功体験を積み重ねること」
これこそが、カフェ開業に繋がるリアルな道筋です。

やり方は、このブログ内にて解説しています。
よかったら読んでみてください。

また、今回の記事は今後も動画を増やし、セミナーの内容を充実させていきます。
是非このページをブックマークしておいてください。

ここまで読んで頂きましてありがとうございました。

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