コーヒー淹れ方

【初心者向け】失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見つけ方

【初心者向け】失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見分け方
なまけもの
なまけもの
コーヒー豆って種類が多すぎない?
女性
女性
専門店では、どうやって買えばいいの?
最低限、どんな器具があればいいの?
男性
男性
美味しいコーヒーの見分け方って?
ありがちな失敗って何かある?
アフロ
アフロ
今日は、このような疑問にお答えします。

先日、このようなツイートをしました。


この記事では、
コーヒー豆の販売店や専門店での
賢い買い方・選び方を解説します。

この記事を書いた人
自己紹介
コーヒー豆の通販おすすめランキング【焙煎士が辛口採点】
コーヒー豆通販おすすめランキング【コスパ最強はココ】焙煎士が厳選美味しさとコスパを両立させたコーヒー豆のネット通販のおすすめを知りたい方に。 現役焙煎士として各店の品質やサービスを厳しくチェックし、コーヒー豆通販ランキングを作ってみました。 できるだけ客観的なランキングとなるように、審査基準も公開しています。...

失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見つけ方

失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見つけ方
コーヒー豆販売店でのコーヒー豆の買い方ですが、まずは焙煎具合に注目です。

①抽出方法・飲み方に合わせてコーヒー豆を選ぶとき、

  • ホットで飲むか、
  • アイスか?
  • ミルクを入れるか?
  • エスプレッソで飲むか?

色々な飲み方がありますが、
それぞれに適したコーヒー豆を
焙煎具合で判断すると失敗しません。

また、
②自分の好みの味の豆を選ぶとき、

  • 苦味やコクは?
  • 酸味とのバランスは?

味を判断するときも、
まずは焙煎具合に注目
します。

だから、

コーヒー豆の買い方においては、
まずは焙煎具合をマスターしましょう。

自分に合った焙煎具合を理解した後に、
国などの産地を気にすれば良いです。

あとは、
飲み頃の期間で消費できる量で買って、
必要であれば粉に挽いてもらって、
これでOKです。

この記事では

  1. 飲み方に合ったコーヒー豆の焙煎具合
  2. 産地別の味の特徴
  3. 一度に買うべき量・おすすめの挽き具合
  4. コスパ最高のコーヒー豆を買う方法

この順で解説していきます。

最低限持っておきたいコーヒー器具

最低限持っておきたいコーヒー器具
アフロ
アフロ
最低限持っておきたいコーヒー器具は、
ドリッパー
です。

正確に言うと、
ドリッパーとペーパーですね。

これだけあれば、
おうちでコーヒーを淹れることができます。

コーヒードリッパーの形は何がいいの?

コーヒードリッパーは、
大きく分けて

  • カリタに代表される台形のドリッパー
  • 針生に代表される円すいのドリッパー

の2つの形状があります。

ただし、ほとんど味に差は出ません。
なので、どのようなものを買っても大丈夫。

実は味に影響があるのは、
形ではなく、
ドリッパーの底にある穴の大きさ・面積です。

  • 穴の面積が小さいドリッパー
  • ・・・抽出スピードが遅く、こってりした風味に

  • 穴の面積が大きいドリッパー
  • ・・・抽出スピードが速く、あっさりした風味に

このような特徴があります。
(といっても、微差ですが・・・)

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コーヒードリッパーの使い方

ドリッパーにペーパーをセットして、
コーヒーの粉を入れ、
そこにお湯を注ぐことで
抽出することができます。

1杯あたりのコーヒーの粉の分量は、
一般的に約10g〜12g程度。

大さじにすると、
2〜3杯です。

ドリッパーにはメジャースプーンが
付いているものもあります。

コーヒーのメジャースプーンは、
すりきりいっぱいで
10gになるように設計されています。

アイキャッチ2
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コーヒー豆の買い方 焙煎具合を見る

コーヒー豆の買い方 焙煎具合を見る
初心者の方は、まずは焙煎具合を見るところからスタートします。

焙煎具合は主に7段階ありますが、
通常飲まれる段階は5段階程度。

しかし、
○○ロースト、のように
それぞれの焙煎具合の名前を
覚える必要はありません。

まずはこちらだけ覚えておけばOK。

浅煎りの方が酸味が強く、
苦味が無いです。
深煎りになればなるほど、
苦味が強くなり、
酸味が無くなります。

産地よりも焙煎レベルの方が味の傾向が掴みやすく、確実に失敗を避けることができます。

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ドリップやコーヒーマシンで普通に飲まれる方

ペーパードリップやコーヒーマシンなどで、
普通にホットで飲まれる方は、
自分の好みに合うコーヒー豆を
自由に選んでいただいて大丈夫。

ただし、

なまけもの
なまけもの
「コーヒー豆の種類が多くて選ぶのが大変!」

という方は、
まずはざっくりと焙煎具合で
仕分けして、
選んだ焙煎レベルの豆の中から
じっくりと選ぶことをおすすめします。

アイスコーヒーにする方

アイスコーヒーにして飲まれる方は、
イタリアンロースト(極深煎り)
一択です。

さらに
ストレート(シングルオリジン)の
豆ではなく、ブレンドの豆の方が
おすすめです。

苦味や強いコクがあるアイスコーヒーを
作れるからです。

逆に、
麦茶やアイスティーのように
あっさりした風味にしたい!
ということであれば、
ハイロースト以下の浅煎りの豆を
選ぶと良いでしょう。

スッキリした風味のフルーティな
アイスコーヒーは、
最近の流行りでもあります。

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ミルクを入れて飲む方

ミルクを入れて飲む方も、
深煎りをおすすめします。

フレンチロースト(深煎り)か
イタリアン(極深煎り)が
良いかと思います。

また、ストレートよりブレンドの
コーヒー豆の方が良いでしょう。
ミルクに負けないで
しっかりとコーヒー感を出す為です。

エスプレッソマシンをお使いの方

エスプレッソマシンをお使いの方は、
飲み方によります。

薄めに抽出して、
通常のレギュラーコーヒーとして
飲まれる方は、
どの焙煎具合でもOKです。

ミルクを入れてラテにする方は、
フレンチローストか
イタリアンローストが
良いかと思います。

市販されているコーヒーで
エスプレッソ用と書いてあるものは、
ロブスタ種という低品質の豆が
使われていることが多いので
ご注意ください。

高品質なストレート(シングルオリジン)の
やや深煎りめのコーヒー豆を選ぶことで、
風味豊かなエスプレッソを
楽しむことができます。

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コーヒー豆の買い方 産地別の味の特徴とは

コーヒー豆の買い方 産地別の味の特徴とは
どのくらいの焙煎具合が自分に合っているか、分かるようになったら、次はコーヒー豆の産地です。

ただし、コーヒーの生産国は30カ国以上。覚えるのは大変です。そこで最初は、コーヒー豆の産地を世界でざっくりと4つの地域に分けて覚えると良いです。

コーヒー生産国4つの地域
  • アジア・・・強いボディと苦味
  • アフリカ・・・フルーティな風味
  • 中米・・・フローラルな風味
  • 南米・・・ナッツ系で強いコーヒー感

これだけ把握すれば、まずは十分です。

もう少し、せめて国の特徴も把握したい!
という方に向けて
、主な生産国の特徴も解説します。

アジアの主なコーヒー生産国とその特徴

アフリカの主なコーヒー生産国とその特徴

中米の主なコーヒー生産国とその特徴

  • コスタリカ
  • ・・・フローラルな香りとフルーティさを併せ持つ。甘味の強い風味。

  • ホンジュラス
  • ・・・ジャスミンのようなフローラルでクリアな風味。

  • パナマ
  • ・・・フルーティな風味の王様、ゲイシャが有名。

  • グアテマラ
  • ・・・他の中米の国とは一線を画したボディの強さ。

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コーヒー豆の買い方 挽き具合と量について

コーヒー豆の買い方 挽き具合と量について
コーヒー豆の挽き具合と、
一度に買うべきコーヒー豆の量について
解説します。

コーヒー豆の挽き具合について

コーヒーミルやグラインダーを持っていない方は、コーヒー店で豆を購入時に粉に挽いてもらいましょう。

お使いの抽出方法を店員さんに伝えれば、適した挽き具合にしてくれます。

ペーパードリップ・・・中挽き
メタルドリッパー・・・中挽き
フレンチプレス・・・粗挽き
エスプレッソ・・・極細挽き
アイスコーヒー・・・細挽き

このような感じです。

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コーヒー豆を一度に買う量について

アフロ
アフロ
一度に買うコーヒー豆の量は、2〜3週間で飲み切る量が良いです。

コーヒー豆は生鮮食品。
日々、状態が変化して
風味に影響があります。

粉に挽いて買う方は、
劣化が早いので
2週間以内で飲み切る分量。

豆のまま買う方でも、
3週間以内で飲み切る分量
が良いでしょう。

1杯あたり10g使用するとしたら、
100gで10杯
200gで20杯

という計算になります。

保存は、
空気を密閉できる容器に入れて
冷暗所にて常温で保存が一番です。

アイキャッチ
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スタバやカルディでのコーヒー豆の選び方

スタバやカルディでのコーヒー豆の選び方
スタバやカルディなどでのコーヒー豆の買い方ですが、やはりコスパよく美味しい豆を購入したいものです。

美味しい豆とは、

焙煎してからの鮮度が良いこと
品質の良いコーヒー豆であること

です。

特に鮮度に注目で、
スタバのコーヒー豆は、
海外で焙煎されたものが
輸入されてきてます。
つまり、鮮度が悪いです。

鮮度面では、カルディが圧勝。
ちなみに価格面でも圧勝してます。

チェーン店では
ドトールも頑張ってます。
工場で焙煎された豆が、
3日程度で店頭に並ぶそうです。

一方でスタバですが、
比較的、アフリカの豆が
コスパが良い印象があります。
これは海外で焙煎されてから
日本に来る、というルートの
影響があるかと思います。

別の記事で詳しく書いています。

コーヒー豆 市販でコスパが良い店は?【スタバ・ドトール・カルディ比較】
コーヒー豆 市販でコスパが良いチェーン店は?【ドトール・カルディ・スタバ比較】コーヒー豆で市販されているもののコスパランキングを作成しました。今回は大手のスタバ・カルディ・ドトールの比較です。品質が良く、コスパが良いチェーンはどこなのか・・・?おすすめの豆とともにご紹介します。現役焙煎士がガチ評価しました。...

 

お得に最高級のコーヒー豆を手に入れるには?

お得に最高級のコーヒー豆を手に入れるには?
なまけもの
なまけもの
美味しいコーヒーを格安で購入できる方法ってないの?
アフロ
アフロ
最高級の品質のコーヒー豆を格安で購入するためには、やはりネットショップが強いですね。

ネットショップが強い理由は3つ

  1. ネット上では競争が激しい
  2. 店舗の家賃など運営コストも抑えられる
  3. 同じ種類のコーヒー豆を大量にさばける

特に①の競争が激しすぎるため、
新規客の獲得のために
各社しのぎを削っています。

自社のショッピングサイトに
住所やクレカなどの情報入力を
してもらうには、少しハードルがあります。

そこで
新規のお客様を獲得するために、
思い切った商品が
思い切った価格で
販売されています。

なので狙い目は、
通販ショップが販売する、
「初回限定お試しセット」です。
この分野は、
採算を度外視されています。

リアルの店舗なら
考えられない商品です。
これを狙っていきましょう。

コーヒーのネットショップの有名店なら
たいていのお店が、
このようなお試しセットを販売しています。

当ブログの、
コーヒーショップの通販ランキング記事
にも掲載しています。

コーヒー豆の通販おすすめランキング【焙煎士が辛口採点】
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よろしければご一読ください。
ランキングTOP3は、どちらのショップも
本当におすすめです。

私がステマなしで本気で
おすすめだと思うのが、
コーヒーソルジャーさんです。
品質も神、価格も神。
コスパ神過ぎます。

>>コーヒーソルジャー初回限定セットレビュー記事はこちら

失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見つけ方 まとめ

失敗しないコーヒー豆の買い方・美味しい豆の見つけ方 まとめ
初心者の方のコーヒー豆の買い方について、まとめます。

コーヒー豆の選び方について
まずは、
①焙煎具合で選び

それに慣れたら
②生産国や生産地で選びます。

コーヒー豆の弾き方について
自分のコーヒーの飲み方に合わせて、
コーヒー豆の挽き目を調整します。

  • ペーパードリップは中挽き
  • フレンチプレスは粗挽き
  • エスプレッソは極細引き

です。

コーヒー豆の買う量・保存について
一度に買うコーヒー豆の量は、

挽いた豆を買う方は、
2週間で飲み切る量

豆のまま買う方は、
3週間で飲み切る量

コーヒー豆の保存は、
「密閉された容器で
冷暗所にて常温で保存」
です。

 

そして、コーヒー豆を買うときに
是非注目していただきたいのが、

「焙煎日の表示があるかどうか?」

賞味期限ではなく、焙煎日です。
これが表示されているお店は、
信頼できます。

コーヒー豆は鮮度が命。
鮮度に自信を持っているからこそ
焙煎日が表示できるからです。

ざっくりとこれだけでも把握すれば、
コーヒー豆の買い方としては十分です。
失敗することは避けられるでしょう。

ちなみに、
失敗しないコーヒーの淹れ方
も記事にしています。

もしよければ、ご一読ください。

ここまでお読みいただきまして
ありがとうございました。

コーヒー豆の通販おすすめランキング【焙煎士が辛口採点】
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